Časopis pro ženy Lady.cz vydává W.D.A. Czech, s.r.o.
vydává W.D.A. Czech, s.r.o.
  • Najdete nás i na

Jablkové palačinky v karamelu

Toto je další z mých plánovaných receptů z knihy Moje skvělé recepty z francouzského bistra nakladatelství Slovart – tentokrát něco sladkého.

Jak už to tak se mnou bývá, opět jsem jen něco maličko pozměnila v receptu, tak doufám, že mi tuto malou improvizaci odpustíte...

Palačinky – ty klasické s marmeládou a třeba i tvarohem – jsou u nás poměrně populární. Takže jsem opravdu zvědavá na tuto francouzskou obměnu klasiky.

Ingredience:

Na palačinky:

  • asi tři lžíce másla
  • ½ vanilkového lusku
  • 200 ml plnotučného mléka
  • 75 ml vody
  • 125 g polohrubé mouky
  • 1 vejce
  • 1 lžíce cukru krupice
  • sůl
  • k podávání creme fraiche

Na jablka:

  • 4 větší jablka
  • 50 g másla
  • 2 lžíce medu
  • 2 lžíce calvadosu
  • mletý hřebíček
  • sůl

Postup:

Na palačinkové těsto rozpustíme 1 lžíci másla. Vanilkový lusk podélně rozřízneme a vyškrábneme z něj dřeň. V misce důkladně prošleháme metlou tekuté máslo, vanilkovou dřeň, (lusk nevyhazujeme – schováme na jablka), mléko, vodu, mouku, vejce, cukr a špetku soli.

Oloupeme si jablka, rozčtvrtíme je, zbavíme jadřinců a nakrájíme na klínky. Do pánve dáme máslo, přidáme med, vanilkový lusk a špetku soli, pak vložíme klínky jablek. Podusíme asi 5 minut, aby jablka změkla, ale nerozpadala se. Přilijeme calvados, přidáme špetku mletého hřebíčku a krátce povaříme.

V pánvi s nepřilnavým povrchem rozehřejeme asi 1 lžíci másla. Čtvrtinu těsta rozlijeme pomocí malé naběračky do pánve a na středním ohni opékáme 2 – 3 minuty. Se zbývajícím těstem naložíme stejně.

Při podávání palačinku přeložíme na polovinu a poté na třetinu. Přelijeme nejlépe teplou směsí jablek s lžící creme fraiche.

Tip:

Mletý hřebíček jsem u nás vždycky špatně sháněla, ale například u našich rakouských sousedů je to naprostá samozřejmost za pár peněz a je normálně ke koupení v každém obchodě. 

Všem přeji dobrou chuť.

Lady.cz (Martina Sedlářová)

Ohodnotit
(1 )
Pro vložení komentáře se prosím přihlašte a pokud nemáte heslo prosím zaregistrujte se"

Internetový magazin pro moderní ženy s tématy z oblasti krásy, zdraví, rodiny, vztahů, nakupování a mnoho dalšího.

Užitečné informace, rady a návody pro všechny, které chtějí být v obraze.

Facebook

Lady můžete najít rovněž na oblíbeném Facebooku. Neváhejte a zařaďte se mezi ty, kterým už se naše stránky líbí:

Internetový magazin pro moderní ženy s tématy z oblasti krásy, zdraví, rodiny, vztahů, nakupování a mnoho dalšího.

Užitečné informace, rady a návody pro všechny, které chtějí být v obraze.


Facebook

Lady můžete najít rovněž na oblíbeném Facebooku. Neváhejte a zařaďte se mezi ty, kterým už se naše stránky líbí: