Časopis pro ženy Lady.cz vydává W.D.A. Czech, s.r.o.
vydává W.D.A. Czech, s.r.o.
  • Najdete nás i na

Proč jsou rajčata z lednice či z obchodu vždy bez chuti?

Producenti rajčat radí, aby lidé tuto chutnou zeleninu v žádném případě nedávali do lednice. Kdo tak učiní, většinou je zklamaný z výsledné chuti.

Proč jsou rajčata z lednice či z obchodu vždy bez chuti? (Shutterstock)

Vědci z Floridy ale odhalili, proč tomu tak je. A potvrdili, že bez chuti budou vždy i rajčata z obchodu, neboť jsou skladovány při příliš nízkých teplotách. Ty jsou viníkem toho, že červené bobule lilku rajčete přicházejí o chuť. 

Rajčata totiž nesnesou teplotu nižší než dvanáct stupňů Celsia. V lednici a skladech zeleniny ale bývá ještě mnohem míň. Takže plody v takovém prostředí ztrácejí aroma a chuť. 

Vysvětluje to také to, proč chuť čerstvě utrženého rajčete z letního trhu nemůže nikdy pěstitel nabídnout zákazníkům v chladnějších částech roku. Nejde o pěstování ve skleníku či hydroponii, ale viníkem je převážení a skladování plodů za teplot nižších než dvanáct stupňů Celsia.

Profesor Harry Klee změřil a experimentálně prověřil, že u rajčat skladových týden při pěti stupních Celsia dojde k poklesu chuťových látek o pětašedesát procent. Ani po třech dnech ve dvaceti stupních Celsia se ale chuť nevrátí.

„Plody ochlazené na teplotu nižší než dvanáct stupňů Celsia ztrácejí enzymy, které pomáhají tvořit chuť ovlivňující těkavé látky, což vede k tomu, že plody jsou sice relativně čerstvé, ale naprosto bez chuti,“ uvedl profesor Klee z University of Florida.

Lady.cz(famous)

 

Ohodnotit
(0 )
Pro vložení komentáře se prosím přihlašte a pokud nemáte heslo prosím zaregistrujte se"

Internetový magazin pro moderní ženy s tématy z oblasti krásy, zdraví, rodiny, vztahů, nakupování a mnoho dalšího.

Užitečné informace, rady a návody pro všechny, které chtějí být v obraze.

Facebook

Lady můžete najít rovněž na oblíbeném Facebooku. Neváhejte a zařaďte se mezi ty, kterým už se naše stránky líbí:

Internetový magazin pro moderní ženy s tématy z oblasti krásy, zdraví, rodiny, vztahů, nakupování a mnoho dalšího.

Užitečné informace, rady a návody pro všechny, které chtějí být v obraze.


Facebook

Lady můžete najít rovněž na oblíbeném Facebooku. Neváhejte a zařaďte se mezi ty, kterým už se naše stránky líbí: