Časopis pro ženy Lady.cz vydává W.D.A. Czech, s.r.o.
vydává W.D.A. Czech, s.r.o.
  • Najdete nás i na

Šafrán, nejdražší koření světa. Proč tolik stojí a stojí vůbec za to?

Na půl kila šafránového koření je třeba až  400 000 tisíc blizen, je proto nejdražším kořením světa. 

Šafrán setý (Crocus sativus)

Šafrán setý je vytrvalá rostlina původem z Malé Asie, s úzkými čárkovitými listy, které připomínají trávu. Má tmavě fialové květy s nápadně oranžově červenými bliznami. Právě blizny z rozkvetlých květů se používají jako koření, je ovšem je zapotřebí je sbírat ručně, což z nich činí velmi drahé koření. Ne nadarmo se o něčem vzácném říká -"Je ho jako šafránu." Dnes se šafrán pěstuje hlavně v Íránu, Řecku, Španělsku a Indii. 

Chuť šafránu je kořenitá, trochu hořká a nejčastěji se využívá k ochucování rýže, španělské paelly, italského rizota, polévek, výborně se hodí k drůbeži a rybě. Šafrán obsahuje velké množství silic a barevných složek, které obarví pokrmy nažluto. Dříve se používal také k barvení látek a kůží.

Šafrán se prodává mletý i celé blizny. Pokud k vaření používáme celé blizny, je třeba je namočit do horké vody, aby se uvolnila jejich chuť a barva, proto je častěji používá mletý šafrán. Ten ovšem dávkujeme jen po malém množství, protože je velmi aromatický a pokud ho použijeme příliš, jídlo bude hořké.

V lidovém léčitelství se šafrán rozpuštěný ve vodě používal proti výtokům z očí a uší a jako afrodiziakum. Šafrán setý je ve větším množství nebezpečný až jedovatý. Rozhodně by se mu měly vyhnout těhotné ženy, protože stimuluje stahy dělohy. V malých dávkách zvyšuje vylučování žaludečních šťáv a tím podporuje trávení. Snižuje hladinu krevních tuků a cholesterolu, má sedativní a antidepresivní účinky.

 

Ohodnotit
(0 )
Pro vložení komentáře se prosím přihlašte a pokud nemáte heslo prosím zaregistrujte se"

Internetový magazin pro moderní ženy s tématy z oblasti krásy, zdraví, rodiny, vztahů, nakupování a mnoho dalšího.

Užitečné informace, rady a návody pro všechny, které chtějí být v obraze.

Facebook

Lady můžete najít rovněž na oblíbeném Facebooku. Neváhejte a zařaďte se mezi ty, kterým už se naše stránky líbí:

Internetový magazin pro moderní ženy s tématy z oblasti krásy, zdraví, rodiny, vztahů, nakupování a mnoho dalšího.

Užitečné informace, rady a návody pro všechny, které chtějí být v obraze.


Facebook

Lady můžete najít rovněž na oblíbeném Facebooku. Neváhejte a zařaďte se mezi ty, kterým už se naše stránky líbí: