Časopis pro ženy Lady.cz vydává W.D.A. Czech, s.r.o.
vydává W.D.A. Czech, s.r.o.
  • Najdete nás i na

Cizrna beraní. Jedna z našich nejkvalitnějších luštěnin

Cizrna je luštěnina s jemnou oříškovou chutí, která díky svému obsahu důležitých látek patří k našim nejkvalitnějším luštěninám.

Že jsou luštěniny zdravé a měly by se objevovat na našem jídelníčku často, to všichni víme. Pokud ale už máme dost čočky, hrachu nebo fazolí, můžeme se poohlédnout i po něčem ne tak obvyklém, přesto stejně zdravém a chutném – po cizrně.

Cizrna beraní (neboli římský hrách) je původem z Asie a Indie a svůj název získala díky svému tvaru. Její semena mají nepravidelný tvar připomínající ovčí hlavu. Je podobná hrachu, jen je o něco větší a má žlutohnědou barvu. Patří k nejkvalitnějším luskovinám, má vysoký obsah cukrů, bílkovin a vlákniny. Je to zdroj kyseliny listové, vitaminu E a B15. Právě vitamin B15 je účinný antioxidant, prvek tolik ceněný v boji se stárnutím organismu. Kromě zmiňovaných látek v cizrně nalezneme také vápník, fosfor, železo a mangan.

Mimo to je skvělým zdrojem lysinu, látky potřebné pro růst a obnovu tkání a vytváření kolagenu a kyseliny linolové, která pomáhá předcházet kardiovaskulárním chorobám.

Tato luštěnina nepatří jen do orientální kuchyně. Můžeme jí vařit, smažit, nebo pražit obalenou v cukru. Je vhodná pro celiaky, vegetariány a těhotné ženy. Jí se převážně celá zrna, která se před vařením namáčí, aby se urychlilo vaření. Z cizrny se také vyrábí mouka. Vůbec nejznámější pokrm z této luštěniny je hummus, což je kaše z rozmixovaných uvařených zrn ochucená dalšími přísadami.

Cizrnu je dobré vařit spolu s bylinkami, nejenom pro chuť, ale hlavně se tím sníží nadýmavost po její konzumaci. Je vhodná do pomazánek, salátů nebo jako samostatná příloha. Semena lze nechat naklíčit, čímž se zvýší obsah vitaminu B a C.

 

Ohodnotit
(0 )
Pro vložení komentáře se prosím přihlašte a pokud nemáte heslo prosím zaregistrujte se"

Internetový magazin pro moderní ženy s tématy z oblasti krásy, zdraví, rodiny, vztahů, nakupování a mnoho dalšího.

Užitečné informace, rady a návody pro všechny, které chtějí být v obraze.

Facebook

Lady můžete najít rovněž na oblíbeném Facebooku. Neváhejte a zařaďte se mezi ty, kterým už se naše stránky líbí:

Internetový magazin pro moderní ženy s tématy z oblasti krásy, zdraví, rodiny, vztahů, nakupování a mnoho dalšího.

Užitečné informace, rady a návody pro všechny, které chtějí být v obraze.


Facebook

Lady můžete najít rovněž na oblíbeném Facebooku. Neváhejte a zařaďte se mezi ty, kterým už se naše stránky líbí: